Nouvel An dans les tranchées (1916)

Invité à diner par les cuisiniers de la 10e compagnie, Antoine Bouis  nous détaille le menu du repas du Nouvel An, le deuxième passé dans les tranchées :

"Voilà notre menu : saucisson, jambon beurre, cotelette grillée, petits pois au petit salé, macaroni au fromage, pommes, oranges, amandes, biscuits, nougat, un quart de champagne, du café et du vin."

Un tel repas change de l'ordinaire et fait penser à autre chose, aussi le soldat Bouis rajoute-t-il :

"Aussi cela m'a un peu levé le cafard que j'avais depuis quelques temps. Il faudrait cela à tous les hommes, malheureusement il n'en est pas ainsi."